Бук восточный имеет густую, широкую, округлую либо яйцевидно-округлую крону. Кора гладкая, серо-палевая, со временем становится бороздчатой. Побеги имеют коричневый цвет, шелковистые, постепенно оголяются. Длина листьев – до 17 сантиметров, форма – короткозаостренная либо заостренная, эллиптическая, клиновиднояйцевидная или обратнояйцевидная, верхушка – остроконечная, оттянутая, основание – округлое, или клиновидное. Края – широко либо неравномерно городчато-волнистые.