Бланширователь туннельный для овощей, фруктов Leaddenmar Blanching machine Pro L6000, Москва

Бланширователь туннельный Leaddenmar Blanching machine Pro L6000 предназначен для бланширования овощей и фруктов в рабочей ванне, без повреждения продукции, максимально сохраняя витамины, цвет и форму продукта. Оборудование имеет стабильную производительность, высокую надежность и долговечность. Изготовлено из пищевой нержавеющей стали SUS304.

Процесс бланширования осуществляют для удаления воздуха из тканей растительного сырья; разрушения окислительных ферментов; уменьшения объема продукта и приобретения им упругости; разрушения плазматической оболочки, что облегчает последующий отжим сока; частичного уничтожения микроорганизмов, находящихся на поверхности сырья.

Есть возможность исполнения данного оборудования с любыми размерами и параметрами под заказ, в зависимости от поставленных задач.

Принцип работы:

Оборудование относится к непрерывно действующим паровым ленточным бланширователям, работающим без избыточного давления. Греющим агентом в них является насыщенный водяной пар. Тепло, необходимое для бланширования, выделяется при конденсации водяного пара на поверхности обрабатываемых кусочков. Сырье бланшируют в тонком слое (4—7 см), что создает благоприятные условия для равномерной тепловой обработки всех кусочков. В процессе бланширования кусочки не сминаются. После процесса бланширования продукт направляется в зону охлаждения, где обрабатывается водой, подающейся водяным насосом с резервуара и распыляемой над продуктом посредством форсунок. Охлажденный продукт через зону выхода направляется на следующий этап технологической обработки. Преимуществом бланширователей ленточного типа является их универсальность. Они пригодны для бланширования не только картофеля, но и свеклы, моркови, капусты и других овощей.

Преимущества оборудования:

- Сетчатая лента изготовлена из нержавеющей стали, а ее ширина регулируется по запросу клиента.

- Частотный преобразователь регулирует скорость движения сетчатой ленты, таким образом можно изменять время бланширования.

- В процессе обработки максимально сохраняются витамины, цвет и форма продукции.

- Регулировка температуры выполняется автоматически в соответствии с заданными значениями и может меняться в случае необходимости.

- Имеется возможность настройки под клиента любых размеров и параметров в зависимости от задач.

- Машина полностью изготовлена из нержавеющей стали SUS304 для максимального срока службы и полностью соответствует стандартам пищевой безопасности.

Технические характеристики:

Размеры, мм: 6000 х 1680 х 1232
Мощность, кВт: 8,2
Расход пара, кг/час: 1000
Расход воды, л: ~200
Материал: нержавеющая сталь SUS 304

Переходите на наши каналы для просмотра интересных видео обзоров по работе оборудования:
https://t.me/vegasystems
https://www.youtube.com/@VegaSystems