Су-шеф в бистро, Москва

Условия:

• График 5/2
• Работа на новом бистро в шаговой доступности от метро 1905
• Возможность организовать работу своего подразделения
• Оформление
• Зарпалата 2 раза в месяц
• Обсуждение гонарара по результату собеседования и испытательного срока 1 месяц

Обязанности:

• Контроль по обновлению и вводу меню в концепциях ( европейская кухня);
• Работа под руководством бренд-шефа
• Управление коллективом поваров : эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
• Составления графика работы для бесперебойной работы подразделения
• Работа с поставщиками
• Стабильная работа подразделения кухни
• Контроль качества выпускаемой продукции на ритейл
• Инвентаризация, контроль расходных статей;
• Быть полноценным руководителем кухни

Требования:

• Опыт работы су- шефом/шефом от 2 лет;
• Опыт работы на кухне
• Управленческие навыки;
• Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ). Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
• Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца.

Мы ценим наших сотрудников, их силы и время. Не упустите шанс стать частью нашей дружной команды, звоните нам или присылайте Ваше резюме!